Тимьяновый суп

Тимьяновый суп — блюдо каталонской кухни, простой суп на базе хлеба и тимьяна обыкновенного.

При его приготовлении пучок веточек тимьяна отваривается в воде, затем туда добавляют черствый хлеб и разбивают яйцо поверх хлеба. Опционально добавляются соль, перец, чеснок и оливковое масло.

Этому супу посвятил одно из своих произведений (Sopa de farigola) каталонский поэт Жозеп Карнер, называя его золотым супом из скромной травы с сухого утеса.

Ссылки

• Receta creativa de la sopa de tomillo
• Video de la televisión catalana elaborando la sopa de tomillo
• Sitio web de la Generalidad de Cataluña con la historia de la cocina catalana